Las bolas de fraile son un clásico de la panadería argentina. Esponjosas, dulces y con ese toque de azúcar por encima, suelen estar rellenas de dulce de leche o crema pastelera.

Si bien la receta tradicional lleva mucha manteca y se cocina en abundante fritura, existe una alternativa mucho más saludable y liviana. A continuación, te contamos cómo hacerla.

Cómo hacer bolas de fraile sin manteca ni fritura.

Ingredientes:

• 500 g de harina integral o 0000.
• 1 huevo.
• 250 ml de leche descremada.
• 3 cucharadas de aceite neutro.
• 50 g de azúcar.
• 25 g de levadura fresca.
• Esencia de vainilla.

Esta receta alternativa de bolas de fraile se puede hacer al horno. (Foto: AdobeStock).

Paso a paso:

1. Disolvé la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejá.reposar 10 minutos.hasta que espume.
2. En un bowl, colocá la harina, el azúcar, el huevo, el aceite y la mezcla de levadura. Incorporá de a poco la leche tibia.hasta formar una masa suave..
3. Trabajá la masa unos minutos hasta que quede elástica. Tapala y dejala reposar en un lugar cálido.durante una hora., o hasta que duplique su volumen.
4. Dividí la masa en porciones pequeñas, amasá con forma redonda y acomodalas en una placa para horno con papel manteca.
5. Cubrí y dejá descansar otros 20-30 minutos.
6. Cociná en horno precalentado a 180°.durante 15-20 minutos., hasta que estén doradas.
7. Una vez frías, abrí ligeramente y, si querés, rellená con dulce de leche, crema o mermelada. Pasalas apenas por azúcar común o impalpable.