Natural, simple y efectiva, la costumbre de ponerse en la boca un caramelo de miel cuando sentimos la garganta áspera o irritada y más aún si tenemos tos, se remontar a cientos de años. Si elaboramos unos caramelos de miel caseros, los tenemos siempre a mano en el tiempo frío. Llevan hierbas medicinales que son antisépticas y desinflaman, además de la poderosa miel, un superalimento. Pueden usarlo chicos y grandes.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar (aprox. 200 g)
• 3 cucharadas de miel (la más pura posible)
• 3 hojas de laurel
• 5 clavos de olor
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 200 ml de agua

Caramelos de miel: cómo se preparan

En una olla, colocar el agua junto con el laurel, los clavos, el jengibre y el jugo de limón. Llevar a hervor suave y dejar cocer entre 15 y 20 minutos. Colar todo y reservar ese líquido.

En otra olla, poner el azúcar, la miel y el líquido infusionado (si no cubre el azúcar agregarle mas agua) Dejar hervir sin revolver demasiado hasta que aparezcan burbujas grandes y el color se vuelva caramelo claro.

Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura, pasarlo a una jarrita y verter pequeñas porciones de la prepparación sobre papel manteca o en moldes de silicona. Una vez que la preparación ya está tibia y empezó a tomar consistencia también se pueden hacer bolitas con las manos. Dejarlos enfriar completamente.

Podemos espolvorearlos con azúcar impalpable para que no se peguen y guardarlos en un frasco hermético o envolverlos en celofán. ¡Y chau tos!