Comer sano es una consigna que muchos tenemos y para esto es muy conveniente conocer aquellos ingredientes que pueden ayudarnos en las recetas diarias. En el caso de que el objetivo sea bajar el colesterol " malo" en la sangre, tanto la avena, con sus fibras solubles e insolubles que favorecen el descenso de esta grasa en la sangre, como la chia, que aporta ácidos grasos vegetales muy saludables, son componentes perfectos para un pan sin harinas.

La mezcla lleva huevos que en pequeñas cantidades (como en esta receta) no suelen contraindicarse.

Ingredientes del pan de avena y chia (8 porciones)

2 tazas de avena arrollada

3 cucharadas de semillas de chía

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

2 huevos

1 taza de agua o leche vegetal

2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco

Opcional: semillas de girasol, calabaza o nueces para decorar

Cómo se prepara el pan anticolesterol de avena y chia

Precalentar el horno a 180°C (350°F) para que esté listo al terminar de mezclar los ingredientes.

En un recipiente pequeño, mezclar la taza de agua con las semillas de chía y dejarlas reposar por unos 5-10 minutos hasta que se forme una especie de gel. Aparte, en un bowl grande, mezclar las 2 tazas de avena, el polvo de hornear y la sal. Batir los huevos en otro recipiente y añadirles el aceite de oliva o de coco derretido. Finalmente, unir todo, las semillas con su agua, huevo, aceite, etc a la avena.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla parece demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua o leche vegetal.

Verter la masa en un molde para pan engrasado o forrado con papel de horno. Podemos decorar con las semillas o frutos secos Llevar el molde al horno y cocinar durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retira el pan del horno y deja enfriar antes de desmoldarlo y cortarlo.