Licor de dulce de leche casero

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Para tomar solo o con hielo

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 500 gramos de azúcar granulado
• 200 gramos de dulce de leche
• 1 litro de ron o vodka
• 1 vaina de vainilla entera (opcional)

Artículos adicionales necesarios:

Un tarro grande de cristal con tapa
Papel de filtro
Cuchara de madera
Botellas o frascos vacíos para guardar el producto terminado

Cómo se prepara:

En un tarro de cristal grande, mezclar la leche, el azúcar y el dulce de leche hasta que estén bien integrados en una crema fluida.

Añadir el alcohol y la vaina de vainilla. cortada longitudinalmente. Remover. Cubrir el tarro con una tapa y dejarlo reposar durante 15 días, removiendo la mezcla con una cuchara de madera cada día.

Una vez transcurridos los 15 días, verter la mezcla a través de un papel de filtro para eliminar cualquier sólido o impureza.

Vierte el producto terminado en botellas y guardarlo en la heladera. Esta mezcla se conservará durante varios meses si se almacena adecuadamente.

Licor de café y chocolate casero

Para tomar solo o con hielo

• 200g de chocolate para taza
• 1 lata de leche condensada
• 200 ml de café preparado fuerte, a temperatura ambiente
• 500 ml de ron o vodka
• Opcional: esencias de naranja, menta o avellanas.

Se trocea el chocolate y se coloca en un recipiente resistente al calor. Se calienta la leche condensada hasta que esté apenas caliente ( no debe hervir) y se vierte sobre el chocolate troceado. Se mezcla todo hasta obtener una textura homogénea. Dejar enfriar unos minutos.

Luego, se añade el vodka o brandy y se vuelve a mezclar. Llevar a la heladera, bien tapado, para que repose 24 hs. Una vez pasado este tiempo, agitarlo un poco, probarlo y ajustar la densidad según el gusto personal (Si quedó muy espeso se puede agregar más alcohol). Agregarle la esencia elegida si queremos darle un toque distinto, apenas unas gotas para no invadir. Por último, se distribuye la mezcla en botellas adecuadas y se deja reposar en la heladera para que tome consistencia, otras 24 hs más.

Conservarlo en la heladera para que se mantenga más tiempo.