Ingredientes (para 12 unidades)
Para la masa:

• 1 taza de harina integral.
• 1 cda de polvo de hornear.
• 4 cdas de aceite de oliva.
• 1 cda de semillas de chía/lino.
• Condimentos a gusto (sal, pimienta, pimentón, ajo, etc).
• Agua (cantidad necesaria hasta formar la masa.)

Para el relleno:

• 1 taza de soja texturizada (sin remojar).
• 1 taza de caldo de verduras.
• 1/2 pimiento.
• 1 cebolla.
• 4 limones.
• Sal, pimienta, pimentón, ajo.

Hidratar la soja en caldo caliente. Una vez que absorbió todo el líquido, agregar los vegetales cortados bien chiquitos (pimiento y la cebolla). Exprimir los limones, agregar el jugo, remover bien y condimentar a gusto. Llevar el relleno en la heladera por aprox. 4 horas.

Para hacer la masa, mezclar todos los ingredientes hasta obtener la masa, estirar con palote de 2 mm, y cortar los discos de empanadas. Rellenar cada uno y cerrar con la forma característica de la empanada árabe.

Llevar a horno medio, unos 20 minutos o hasta cocinar.