Ingredientes para 4 porciones

• 2 tazas de lentejas cocidas en casa o enlatadas
• 2 cdas. de perejil o cilantro fresco
• 1/4 taza de avena arrollada
• 1 taza de arroz blanco cocido
• 2 cdas. de pan rallado o panko
• 1 cda. de cebolla en polvo
• 1 cdta. de comino
• aceite para freír
• sal y pimienta o jengibre seco molido

Para preparar estas albóndigas, en un procesador para alimentos, procesar las lentejas con el perejil o cilantro y la avena.

Mezclar la preparación anterior con el arroz, el pan rallado o panko, la cebolla en polvo y el comino, sazonar con sal y condimentos.

Con las manos húmedas, formar bolitas del tamaño de una nuez. Llevarlas unos 15 minutos a la heladera.

Mientras tanto, calentar aceite para freír en un recipiente amplio, para una fritura rápida. Ir poniendo las albondiguitas, moviéndolas un poco para que se doren de todos lados. Retirarlas y ponerlas sobre papel absorbente.

Se pueden consumir calientes o frías, con salsas o dips.