Ingredientes para un pan mediano:

• 300 g de lentejas
• 150 ml de agua
• 5 g de levadura seca
• 5 g de sal
• 2 cdas. de aceite de oliva

Cómo preparar el pan de lentejas:

Remojar las lentejas por 12 horas. Procesarlas (o licuar) con media taza de agua, la levadura, la sal y el aceite de oliva, hasta que nos quede una pasta homogénea.

En un molde ligeramente aceitado, poner la mezcla, acomodarla bien con una cuchara y ponerle semillas por encima (opcional) y tapar el molde, para dejar levar la masa durante aprox. 30 minutos. Llevar a horno precalentado a temperatura media, unos 30 a 40 minutos.

Atención: desmoldarlo sobre una rejilla y no cortarlo en caliente, para que mantenga su forma y su esponjosidad.