Ingredientes para 4 porciones

• 400 g de fideos spaghetti
• 4 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 200 g de panceta ahumada
• 90 g de queso rallado
• 30 g de queso rallado
• pimienta negra a gusto
• sal a gusto

Poner a hervir los fideos en abundante agua con sal. Mientras tanto, en una sartén dorar la panceta cortada en trocitos.

En un bowl poner el huevo y las yemas, añadir el queso y batir bien.

Agregar la pasta escurrida en la sartén con la panceta, retirar del fuego, agregar la mezcla de huevo y queso junto con un poco de agua de la cocción de los fideos y remover para que todo se integre. ¡Ya está lista para servir! Solo falta un toque de pimienta negra y a disfrutar de una auténtica carbonara.