Ingredientes para 4 porciones

• 10 patas de pollo
• Diente de ajo 2
• Manteca 100 g
• crema de leche para cocinar 200 ml
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada molida una pizca
• Tomillo fresco al gusto
• Finas Hierbas (salvia, orégano, tomillo) al gusto

Cómo hacer patas de pollo a la manteca negra

Sazonar las patas de pollo con sal y pimienta a gusto y dejarlas en un recipiente hermético dentro de la heladera durante unas horas o incluso la noche anterior.

En un horno a temperatura media, hornear las patas de pollo (dispuestas en una asadera forrada con papel manteca húmedo y enmantecado) durante 30 minutos.

Para hacer la manteca negra, poner 4 cucharadas de manteca en una cacerolita y calentarla removiendo continuamente. Primero saldrá un poco de espuma y después, la mantequilla empieza a tomar color. Entonces apagar el fuego y seguir removiendo despacio (la manteca se seguirá oscureciendo). Agregar la crema, el ajo, la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio-bajo removiendo hasta que la sal se disuelva. Apagar el fuego y añadir las hierbas aromáticas. Reservar.

Retirar las patas de pollo del horno, cubrirlas con la manteca negra y hornear por 30 minutos más.

Servir con papas.