Ingredientes para 12 empanadas

• 2 tazas de restos de carne asada deshecha con las manos
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 4 cdas. de puré de tomate o tomate triturado
• Un chorrito de aceite
• 1/2 cdta. de ralladura de cáscara de naranja
• ají molido 1 cdta.
• sal.
• azúcar.
• 12 tapas de empanadas

Deshacer la carne en hilos para que sea lo más fácil de comer posible. Pelar y picar bien chiquito la cebolla y el ají, freír en una sartén con sal. Una vez dorada la verdura, añadirle el tomate, sal, azúcar, ají molido y ralladura de naranja.

Cocinar 5 minutos, dejar enfriar y utilizar para rellenar las 12 empanadas. Disponerlas en una asadera aceitada, pintadas con huevo batido o con aceite y pimentón, y hornearlas unos 20 minutos en horno precalentado a 180ºC. Retirar.