Ingredientes:

• 2 tazas de harina leudante
• 1 huevo
• 3/4 taza de agua tibia
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite neutro
• 1 cda. de ralladura de cáscara de limón
• azúcar impalpable

Batir el huevo con el azúcar y el aceite durante 1 minuto. Agregarle el agua a la que se le añade previamente el jugo de limón y también la ralladura. Batir por 3 minutos a buena velocidad.

Agregar de a poco la harina tamizada hasta completar la adición, batir un minuto más y poner la mezcla en un molde enharinado y enmantecado de 22 cm.

Hornear en horno medio precalentado durante 40 a 50 minutos. Verificar la cocción en el centro, retirar y desmoldar sobre una rejilla.

Consumir fría, espolvoreada con azúcar impalpable.