• Versión 1:
• Con ricotta y queso, masa integral

Ingredientes:

• 1taza de harina común
• 1 taza de harina integral
• 1cdta. de polvo de hornear
• 3/4 taza de agua
• 1/2 taza de aceite
• sal
• Opcional: semillas variadas
• 400g de acelga cocida
• 250g de ricota
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 3cdas. de queso rallado
• Sal, pimienta

Mezclar en un bowl los ingredientes de la masa hasta formar un bollo liso, apenas pegajoso. Forrar una tartera aceitada de 24cm.

En una sartén con un poquito de aceite rehogar la cebolla cortada en juliana, agregándole sal luego de los primeros 5 minutos. Incorporar la acelga para que tome sabor, condimentar, remover, dejar que se caliente y reservar.

Precalentar el horno a temperatura media.

Poner las verduras en un bowl, agregar el queso rallado, la ricotta, los huevos y batir. Una vez que esté todo bien mezclado, poner el relleno en la masa, esparciéndolo hasta los bordes. Hornear unos 30 min. o hasta que haya cuajado el relleno y empiece a dorarse, y la masa se vea cocida.

• Versión 2:
• De acelga con pollo y hongos

(ideal para aprovechar sobrantes)

Ingredientes:

• 2 tapas de masa de tarta
• 300g de acelga cocida
• 150g de champiñones ( frescos o enlatados)
• 300g de carne de pollo cocida
• 1 cebolla de verdeo grande
• 1 taza de caldo hirviendo
• 1cda. colmada de harina
• Sal, pimienta, aceite c/n

Forrar la tartera elegida aceitada, con una tapa de masa.

Picar la cebolla de verdeo, la acelga, el pollo y los champiñones. Condimentar. Poner la cebolla en una sartén con 4 cdas. de aceite y cuando esté blanda, agregarle el caldo con la cucharada de harina disuelta en él. Revolver, para que se forme una crema. Poner los ingredientes del relleno, mezclarlos bien con la crema y cocinar todo a fuego bajo 5-7 min. para que se caliente y tome sabor. Corregir el condimento, poner el relleno en la tartera forrada con la masa, cubrir con la otra masa y cerrar con un repulgue.

Pintar con huevo batido o aceite y hornear unos 20 minutos.

• Versión 3:
• Con panceta, ajo y cheddar

Ingredientes:

• 2 tapas de masa de tarta
• 400 g de acelga cocida
• 3 dientes de ajo picado
• 3 fetas algo gruesitas de panceta ahumada
• 150 de queso cheddar en fetas
• Sal, pimienta, aceite c/n

Cortar la panceta en tiritas y ponerla en una sartén a fuego medio para que suelte grasa y se dore un poco; poner los ajos, revolver bien y esperar que se cocinen unos minutos; agregar la acelga, condimentar, remover y reservar.

Armar la tarta con una tapa de masa abajo, el relleno, sobre éste el queso cheddar en fetas y cerrar con otra tapa. Hornear a fuego medio. unos 20 minutos, hasta que la masa se cocine y se dore.