INGREDIENTES:

• 3/4 kg de acelgas
• 3/4 kg de papas
• 100 g. de jamón cocido picado
• 2 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo grandes
• queso cremoso 150 g
• sal
• aceite

Limpiar y cortar las acelgas en pedazos pequeños y cocinarlas agregándolas de a poco en una sartén con poco aceite, para que se vayan salteando. Cuando estén tiernas las escurrimos y retiramos; en la sartén ponemos aceite y doramos media cebolla troceada pequeña, y el ajo picado; cuando estén cocidos, agregar las acelgas, revolver y reservar.

Pelar las papas en láminas, condimentarlas y freírlas en una sartén con un poco de aceite junto con la otra media cebolla cortada pequeña, a fuego lento. Cuando las papas estén tiernas, armamos la fuente para horno poniendo las papas debajo, y luego las acelgas.

Añadir el jamón picado, los huevos batidos y llevar al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos hasta que el huevo se vea cocido. Entonces, se le incorporan unos dados de queso cremoso y enseguida se vuelve al horno para que se funda el queso. Servir.