Ingredientes (para 12 panqueques)

• 6 huevos
• Canela en polvo
• 1 cda. de queso crema entero o descremado
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de endulzante en polvo o sal, a tu gusto.

Para empezar, en un tazón grande debes mezclar todos los ingredientes, batiendo unos minutos hasta que el queso se deshaga bien.

En un sartén pequeño, a fuego medio, pincela con aceite. Vierte una cucharada generosa de la preparación en la sartén y forma los panqueques, luego, voltea para dorarlo por ambos lados y retíralo. Son ideales para consumir con verduras frescas o frutas.