Esta crema estilo salsa blanca tiene una textura delicada y aunque no lleve grasas, queda sabrosa, sobre todo si utilizas condimentos como al preparar la salsa bechamel tradicional. Está indicada para quienes no consumen alimentos ricos en grasas y los que deben evitar el gluten.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 6 cdtas. de fécula de maíz (para una salsa bien espesa)
• sal, pimienta, nuez moscada, 1 hojita de laurel

Disolver batiendo la fécula en la leche fría, hasta que no se vean grumos. Agregar los condimentos.

Llevar a fuego medio y calentar, revolviendo constantemente, hasta que espese. Al notar que va a hervir, es mejor bajar el fuego y revolver rápido, para que no suba. Cocinar un minuto.

Quitar la hoja de laurel y utilizar de inmediato, o guardar en un recipiente, cubierto con un film o separador que toque la salsa, para que no se forme una película encima.

Puedes saborizar esta salsa con queso rallado, curry, azafrán, etc.